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        • 生產工藝

          發布時間:2019年12月21日
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          將370 g 白砂糖用150 g 水溶解→加入糖漿、山梨糖醇,在一定溫度下熬煮至116℃→冷卻至90 ℃后加入 210 g 膠皮凍(含70 g 的明膠),混均→冷卻至80 ℃后加入香精、色素和酸味劑進行調配→靜置消泡后澆模成型→低溫干燥→分篩→清粉→上油→包裝→成品
           
          注:以下實驗未經注明按此條件進行實驗:白砂糖與糖漿的比例為1:1;糖漿為42DE 的葡萄糖漿;熬煮溫度為116℃;膠皮凍210g,由70g 220PS 的羅賽洛明膠制成;檸檬香精為甜香型香精,添加量為2 g;酸味劑采用復合酸, 添加量為12 g。
           
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